Cargo Chili Crab

Bahan :
4 ekor kepiting, potong menjadi dua, goreng sebentar (2-3 menit)

Bahan Sauce :
6 sdm saus cabai
4 sdm saus tomat
50 gram bawang bombai, cincang kasar
1 butir telur
4 batang daun bawang, potong menjadi 2 bagian
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm margarin
1 sdt garam


cara membuat :

Sauce :
Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum
Masukan saus tomat, saus cabai ,merica bubuk dan garam, aduk rata
Tambahkan telur, sambil terus di aduk agar telur tidak menggumpal
Masukan daun bawang, dan kepiting goreng aduk hingga semua tercampur rata, angkat
Sajikan panas

Babi Kecap Ala Bali

Bahan :
50 gram daging samsam, rebus
100 gram kikil kaki, rebus
150 gram daging bagian paha, rebus
2 buah cabai besar hilangkan bijinya, potong melintang
2 buah cabai hijau, hilangkan bijinya, potong melintang
4 siung bawang putih, cincang kasar
3 siung bawang merah, cincang kasar
3 cm jahe, cincang kasar
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
¼ sdt gula
5 sdm kecap manis

Cara membuat :
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum
Masukan daging samsam, kikil, dan daging aduk hingga rata
Tambahkan kecap, garam, gula, dan merica bubuk, masak hingga matang dan bumbu tercampur rata
Terakhir, masukan cabai merah dan cabai hijau aduk sebentar, angkat sajikan panas

Lawar Ayam

Bahan :
250 gram jerohan ayam, goreng cincang kasar
100 gram kulit ayam, rrebus cincang kasar
50 gram daging ayam
50 gram nangka muda, rebus, cincang kasar
50 gram kacang panjang, rebus
3 siung bawang putih goreng
3 siung bawang merah goreng
7 buah cabe rawit goreng
½ sdt terasi bakar
1 sdt garam
200 gram kelapa bakar, parut
50 gram kacang tanah goreng


Bumbu halus :
½ sdt merica hitam
¼ sdt pala
3 butir kemiri
2 cm kencur
5 gram kulit kelapa panggang
2 cm jahe
2 cm lengkuas
½ sdt ketumbar
Secukupnya minyak kelapa, untuk menumis


Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, angkat sisihkan.
Masukan jerohan ayam cincang, kulit ayam cincang, nangka muda cincang, kacang panjang, dan kelapa bakar yang telah diparut dalam baskom.
Masukan bumbu halus beserta minyaknya, campur semua bahan dengan bumbu, tambahkan terasi bakar, bawang merah goring, bawang putih goring cabe rawit goring dan air jeruk limau, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Saat penyajian taburi lawar ayam dengan kacang tanah goring dan telur dadar