Daging Gulung Sauce Tiram

Bahan :
300 gram daging sapi giling
1 butir telur kocok
1 sdt garam
½ sdt garam

Bahan sauce :
4 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm bawang bombai, cincang
6 sdm air
Secukupnya garam

Cara membuat :
Campur daging dengan garam, merica, dan telur sampai rata.
Siapkan plastik/daun pisang/alumunium foil untuk membungkus. Gulung daging seperti membuat lontong
Kukus daging selama 30 menit, dinginkan, potong-potong setebal 1,5 cm, lalu goreng sampai kuning kecoklatan. Sisihkan
Saus :
Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu.
Masukan saus tiram, saus tomat, saus cabai ,garam dan air aduk rata. Masak sampai mendidih dan sauce sedikit mengental.

Daging Ayam dangan Cabai Bakar

Bahan :
500 gram filet daging ayam, potong dadu
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Secukupnya Minyak untuk menggoreng
4 siung bawang putih cincang
7 buah cabai merah bakar , memarkan
7 buah cabai hijau bakar, memarkan
3 lembar daun jeruk, cincang
2 batang serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 buah bawang bombai
30 ml air asam jawa
1 sdt garam

Cara membuat
Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk hingga rata, diamkan selama 1,5 jam supaya bumbu meresap, tiriskan
Goreng fillet daging ayam hingga setengah matang, sisihkan
Panaskan 4 sendok makan minyak, tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukan bawang bombai tumis hingga bawang bombai layu
Masukan ayam, cabe yang telah dibakar dan air asam aduk rata dan masak hingga matang. Angkat, sajikan panas

Saus Tomat

Bahan :
25 ml minyak zaitun
2 siung bawang putih cincang
1 sdt cuka
½ sdt garam halus
1 sdt gula
400 gram tomat segar, kupas kulitnya, cincang kasar
1 sdm daun basil segar

Cara membuat:
Aduk minyak zaitun, bawang putih, cuka, merica, gula, dan garam hingga larut
Tambahkan tomat cincang, dan daun basil, aduk rata

Selada Asparagus Tuna

Bahan :
250 gram asparagus kaleng, tiriskan
75 gram ikan tuna kaleng, cabik-cabik
50 gram batang seledri, iris menyerong
75 gram lobak, potong korek api
3 lembar roti tawar, olesi mentega, potong dadu, panggang hingga kuning
5 sdm sauce tomat ( ada pada resep saus )

Cara membuat :
Aduk semua bahan hingga rata
Sajikan segera

Sambal Plalah

Bahan :

2 buah cabe merah goreng
10 buah cabe rawit goreng
1/2 sdt terasi goreng/ bakar
2 btr kemiri goreng
2 siung bawang putih goreng
2 buah tomat goreng
garam
1 sdt air jeruk limau

cara membuat:
semua bahan dihaluskan dan tambahkan air jeruk limau

Saus Mentega

Bahan :
2 siung bawang putih cincang
1/4 bawang bombai iris melintang
3 sdm mentega
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
4 sdm air
1 sdt air jeruk limau

cara membuat :
panaskan minyak tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum
tambahkan semua jenis kecap aduk-aduk lalu tambahkan air dan air jeruk limau

Ayam Plalah

Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung muda
3 sdm air kunyit
11/2 sdt air jeruk limau
6-7 sdm minyak kelapa


Bumbu halus :
4 buah cabe merah besar
1 sdt terasi bakar
2 buah tomat
1/2 sdt garam

Cara membuat :
Ayam yang sudah dibersihkan, belah dan lumuri dengan air kunyit dan minyak kelapa lalu panggang sampai coklat keemasan
Angkat ayam yang telah matang, lalu pukul-pukul hingga menjadi helaian-helaian atau ayam disuwir-suwir
Bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga harum dan matang
Rendam suwiran ayam, tuangkan air jeruk liamau lalu remas-remas hingga bumbu tercampur rata dengan ayam

Mushroom Cream Soup

Bahan
4 sdm butter
1 buah bawang bombai cincang
4 sdm tepung
4 sdm L&P sauce
700 ml Susu segar
1/2 sendok teh lada
250 gr Jamur Kancing
4 buah Sosis
3 lembar daging asap potong kotak dan souted sebentar
2 sdm piterseli cincang

Cara membuat
1. Panaskan butter, dan tumis bawang bombai sampai layu
2. Tambahkan tepung campur sampai rata dan tuangkan susu segar
3. Selama memasak terus aduk, usahakan menggunakan api kecil
4. Masukan L & P sauce dan lada
5. Setelah mendidih, masukan potongan jamur dan sosis
6. Sajikan dengan potongan daging asap dan taburi dengan piterseli cincang

Canape Telur

Bahan:
3 sdm mustart
4 sdm mayonaise, untuk membuat sauce baca disini
4 butir telur yang dipotong melingkar
roti tawar yang dipotong 6x4

Pelengkap :
tomat
daun selada

cara menyiapkan:

• olesi roti tawar dengan mustart dan mayonaise
• atur dengan susunan selada, telur dan tomat