Dapur Ku

Disabilitas Dan Pandangan Masyarakat

2011-11-19T05:26:00.000-08:00

Sejumlah perusahaan di wilayah Jakarta, Bogor, Bekasi dan Bandung kembali menerima penempatan kerja bagi penyandang disabilitas yang telah memperoleh pelatihan di Balai Besar Vokasional Bina Daksa (BBRVBD) Cibinong, Bidang pekerjaan yang ditawarkan antara lain meliputi garment, percetakan, elektronik, otomotif, pekerjaan logam, penjahitan dan komputer.

Sejumlah perusahaan kini telah menunjukkan ketertarikan mereka untuk mempekerjakan kelayan BBRVBD, yang terpenting adalah bagaimana membekali mereka dengan skill yang dibutuhkan perusahaan sehingga tercipta kemandirian dalam bekerja dan membuka usaha sesuai bidang dan penerapan yang mereka dapatkan selama mendapatkan pelatihan dan bimbingan di BBRVBD, ungkap Dirjen Rehsos, Makmur Sunusi di Jakarta, Selasa (15/11/2011)

Penyandang disabilitas tentunya akan begitu mudah dalam bekerja ketika mereka memiliki skill, perusahaan bisa lebih meningkatkan kepeduliannya dalam memperhatikan penyandang cacat. Hal tersebut sebagaimana tercantum dalam UU No 4/1997 tentang mempekerjakan satu persen penyandang disabilitas di perusahaan, lanjut Makmur.

“perlu segera dibentuk UU perlindungan orang dengan kecacatan. Kedudukannya sama dengan UU perlindungan anak, Ia berpendapat, pentingnya upaya vokasional. Tidak ada gunanya UU jika tidak ada link and match”, ungkapnya.

“Maka untuk hal tersebut kita harus terus berupaya mengoptimalkan agar penyandang disabilitas juga mampu untuk bekerja diperusahaan, dengan adanya kerjasama ini dengan mitra usaha tentunya kita berharap adanya komitmen bersama dalam meningkatkan prosentase penyaluran kerja dengan memberikan kesempatan terhadap tenaga kerja Orang Dengan Kecacatan untuk bekerja pada bidang usaha sektor industri sesuai dengan kecacatan dan kemampuannya”.

Kini rasio penyandang disabilitas yang dipekerjakan di Indonesia terus mengalami peningkatan dan kita terus mendorong agar ketentuan UU itu bisa dipenuhi, tuturnya lagi, kini ada sekitar 80-an yang sudah bekerja. Sementara sebagian lagi yang tidak terserap oleh pasar oleh karena ingin bekerja sendiri, urainya.

DISABILITAS DAN PANDANGAN MASYARAKAT

“Kementerian Sosial terus berupaya untuk mengembangkan kemapuan layanan agar setelah mendapat pelatihan di BBRVBD Cibinong mereka bisa diterima diperusahaan, Saya yakin, bahwa selama kita dapat mengatur dan menempatkan kerja sesuai dengan keterbatasan dan kompetensinya, mereka pasti bisa memberikan kontribusi yang bermanfaat untuk kepentingan dan kemajuan perusahaan”, terangnya.

Sementara itu HRD PT Omron Manufacturing, Yuntadi melihat masih kurangnya sosialisasi terhadap program BBRVBD keperusahaan-perusahaan. PT Omron Manufacturing, yaitu sebuah perusahaan elektronik. Saat ini telah mempekerjakan 32 orang BBRVBD. Sementara yang magang 7 orang.

"Kekhawatiran kami mempekerjakan penyandang diasabilitas tidak terbukti. Bahkan karyawan kami yang nota bene penyandang disabilitas justru memperoleh penghargaan. Dari kekurangan itu ada kelebihan,"papar Yuntadi.

Untuk diketahui, ada sekitar 25 perusahaan baik yang telah mempekerjakan orang dengan kecacatan maupun yang belum, diantaranya PT. Omron Manufacturing, PT. Redi Print, PT. Indonagatomi, PT. Rajawali Mulia Perkasa, PT. Smep Pacific, PT. Wijaya Karya.

Balai Besar Rehabilitasi Vokasional Bina Daksa Cibinong merupakan satu-satunya UPT dibawah Direktorat Jenderal Rehabilitasi Sosial Kementerian Sosial RI yang menyelenggarakan Rehabilitasi Vokasional atau keterampilan kerja bagi Orang Dengan Kecacatan Tubuh dari seluruh Wilayah di Indonesia, bahwa sampai dengan tahun 2010 telah membina sebanyak 1.285 Orang Dengan Kecacatan Tubuh, dengan rinciannya adalah 540 orang (42%) dilanjutkan oleh program pemerintah Daerah Asal dan Keluarga (Usaha Mandiri dan Tenaga kerja), sedangkan sebanyak 745 orang tersalurkan bekerja melalui program penyaluran BBRVBD Cibinong, yaitu di Perusahaan/Instansi Pemerintah sebanyak 49 orang (4%) dan di perusahaan swasta (sekitar 220 perusahaan) yang pada umumnya tersebar di Wilayah Provinsi DKI Jakarta dan Jawa Barat sebanyak 696 orang, berarti selama 13 (tiga belas) tahun alumni BBRVBD Cibinong tersalurkan bekerja di perusahaan swasta sekitar 54 %.

Untuk angkatan XIV telah menempatkan 54 alumni diberbagi perusahaan diantaranya di Industri Garmen, Otomotif/Bengkel, Konveksi, Perusahaan Semen dan Percetakan, mereka mempunyai keyakinan yang kuat dengan slogan bahwa “ Kecacatan Bukan Halangan Untuk Berkarya

IDEAL Merek Spesialis Pisau Dapur

2011-10-15T22:17:00.000-07:00

Dapur Ku, tentang home equipment, kali ini kita istirahat membahas resep-resep baru makanan atau minuman. Fokuskan perhatian pada informasi IDEAL Merek Spesialis Pisau Dapur.

Perlu diketahui bagi pembaca yang mempunyai hobi memasak, bahwa jenis pisau dapur yang kita gunakan saat memasak itu bermacam-macam. IDEAL Merek Spesialis Pisau Dapur memiliki beraneka macam pisau dapur dengan kualitas terbaik dan 100% stainless. Saat kita memasak alat-alat yang digunakan harus dalam kondisi bersih, terutama pisau. Pisau dapur yang dijual di pasaran sekilas terlihat seperti stainless asli namun lama kelamaan akan berkarat. Tetapi tidak demikian dengan pisau dapur merek IDEAL karena bahan bakunya 100% steinless.

Sebelum saya bhas tentang jenis pisau, Anda perlu tahu kalau pisau dapur merek IDEAL ini merupakan produksi dalam negeri tanpa ada campur tangan asing. Baik bahan baku maupun tenaga kerja semuanya asli Indonesia.

SERRATED KNIFE (Pisau Roti)

Bilah pisaunya yang bergerigi mampu membelah roti atau cake, terutama yang bertekstur lembut, dengan rapi dan tidak hancur. Bisa juga untuk memotong sayuran berkulit luar licin dan kencang (mis. tomat atau terong).

CHEF’S KNIFE (Pisau Serba Guna)

Bentuk lebar dan besarnya memudahkan untuk memotong, mengiris, dan juga mencincang bahan makanan yang keras sekalipun. Pisau ini juga mantap untuk mememarkan bawang putih atau bumbu-bumbu kering seperti pala.

PARING KNIFE (Pisau Ukir)

Ukurannya yang kecil dengan sudut melengkung dan runcing memudahkan untuk memotong, mengupas, membuang biji, dan membuat ukiran dari buah dan sayuran. Luwes menangani potongan kecil dan halus seperti membelah punggung udang.

CLEAVER/CHINESE CHEF’S KNIFE (Pisau Besar)

Pisau berbilah besar dan pipih ini berfungsi untuk memotong, mengiris, mencincang sayuran dan daging. Cukup kuat juga untuk memotong tulang ayam. Para juru masak, kerapkali menggunakan pisau ini untuk mememarkan bawang putih dan jahe.

BONING KNIFE (Pisau Fillet)

Bentuk pisau dengan bilah panjang meruncing dan ujung yang tajam dapat memudahkan proses melepas tulang pada daging, ayam, maupun ikan dan juga membuang bagian lemak dan urat.

SLICING KNIFE (Pisau Iris)

Pisau ini bisa untuk mengiris buah, sayuran, atau daging hingga setipis mungkin. Para juru masak sering menggunakan pisau ini untuk mengiris daging asap, ayam, atau kalkun panggang agar irisannya rapi.

Jika sudah tahu jenis-jenis pisau, kita beralih bagaimana memilih pisau dapur yang tepat.
Saat memasak jangan mengabaikan fungsi dari masing-masing pisau dapur. Anda harus bijaksana menggunakannya jangan sampai Anda salah menggunakan pisau untuk pekerjaan yang berbeda.

Hal ini dilakukan agar pisau awet. Pastinya semua orang senang memiliki perabotan dapur yang berumur panjang.

Ayam Betutu Bali

2011-10-15T20:47:00.000-07:00

Ayam betutu merupakan masakan khas daerah Bali yang proses memasaknya dengan di tunu atau di bakar. Jenis Ayam betutu ada dua yaitu Ayam Betutu Kuah dan Ayam Betutu Bakar. Bahan-bahan yang digunakan seperti berikut :
1 ekor ayam kampung keluarkan isi peutnya tetapi jangan di robek
Bumbu bali lengkap (dapat dilihat disini)
2 lembar Daun salam
5 sdm minyak goreng
Daun Pisang atau kelopak pinang

Cara membuat :

Ayam yang sudah dibersihkan kemudian masukan bumbu bali lengkap besar, daun salam dan minyak kelapa/goreng
Tutup robekan pada ayam agar bumbu tidak keluar
Atur kepala ayam agar tidak menjubtai lalu ikat dengan tali
Olesi bagian luar ayam dengan sisa minyak, garam dan air kunyit sampai rata. Hal ini dilakukan agar daging ayam menjadi lembut.

Cara Memasak

Jika Anda menginginkan Ayam Betutu berkuah, ayam tidak usah dibungkus dengan kelopak pinang atau daun pisang. Cukup masak dengan air sampai ayam lunak dan matang.
Jika Anda ingin Ayam Betutu bakar, bungkus ayam dengan kelopak pinang atau daun pisang. Usahakan bungkusan tebal, lalu bakar dengan sekam atau dalam arang.

Cream Of Tomato Soup

2009-08-21T04:19:00.000-07:00

bahan:

250 gr tomat segar, cincang kasar
50 gr bawang bombay, iris tipis
50 gr tomato paste
25 gr daging asap, potong dadu
20 gr mentega
75 gr tepung beras
1 dl susu
1,5 l kaldu ayam
3 lembar roti tawar, potong dadu
1/2 dl cream
garam, merica, bayleaf

cara membuat :

panaskan mentega tumis daging asap dan bawang bombay hingga layu
tambahkan tomato paste, aduk hingga berwarna merah tua
masukan tomat segar, bayleaf dan kaldu ayam, didihkan buih yang timbul ambil dan buang
campur tepung beras dan susu, tuamgkam kedalam soup sambil diaduk
tambahkan garam, nerica, masak hingga matang
saring dan panaskan kembali tomato soupnya
tambahkan cream sebelum dihidangkan
goreng roti tawar dengan sedikit mentega hingga berwarna kuning kecoklatan
sajikan soup dengan roti tawar ( croutong ) diatasnya

Demiglace Sauce

2009-08-21T04:14:00.001-07:00

bahan

250 gr tulang sapi, potong kecil
50 gr bawang bombay, potong kasar
25 gr wortel, potomg kasar
10 gr daun sledri
1/5 dl minyak goreng
75 gr tepung beras
100 gr tomato paste
1,5 l maryoram
1 dl wite wine
thyme
bayleaf
air dingin

cara membuat :

panaskan sedikit minyak, tumis tulang sapi hingga berwarna coklat
masukan bawang bombay dan wortel tumis hingga agak kecoklatan
taburkan tepung beras aduk sampai berawarna coklat
tambahkan tomato paste, aduk hingga rata
tuangkan whitw wine, dan air dingin
masukan thime, bayleaf, seledri dan didihkan
saring

Bolognaise Sauce

2009-08-21T04:14:00.000-07:00

Bahan:
1/2 kg daging sapi cincang
100 gr bawang bombay cincang
50 gr wortel cincang
25 gr daun sledri, cincang
5 gr bawang putih, cincang
100 gr tomato paste
250 gr tomat segar, potong dadu
1/2 l demiglace
1/2 dl cream
50 dl mentega
1/2 dl white wine
garam, lada, thyme,
bayleaf, pala, dan oregano

cara membuat:

panaskan mentega, tumis daging sapi hingga matang, sisihkan
tumis bawang putih, bawang bombai, wortel, sampai agak layu,
tambahkan daun sledri dan daging cincang aduk sampai rata
tambahkan tomato paste dan aduk hingga warna berubah
tuangkan white wine aduk sebentar
masukan potongan tomat segar, garam, merica, thyme, bayleaf, oregano
tambahkan demiglace didihkan
tambahkan cream sesaat sebelum disajikan

Puding Durian Saus Karamel

2009-03-02T02:42:00.000-08:00

Bahan :
800 ml susu cair
200 gr durian tanpa bijinya
115 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 kuning telur
4 tetes pewarna kuning

Bahan Saus :
200 gr gula pasir
400 ml air panas
30 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan dgn 1 sdm air

Ayam Secuan

2009-03-02T02:40:00.000-08:00

Bahan :

250 gr fillet ayam, potong dadu
2 siung bw.putih, parut
2 cm jahe, parut
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bw.putih, cincang kasar
1 bh pekak
1/2 bh paprika merah, potong kotak
5 bh cabai merah kering, potong 2 cm
2 sdm saus tiram
4 sdt kecap manis
1/2 sdt kecap asin
1/4 sdt lada hitam
1/4 sdt gula pasir
250 ml air
50 gr kacang mede goreng
1 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan bw.putih, jahe, garam dan merica. Diamkan 30 menit.
2. Tumias bw.putih dan pekak sampai harum.
3. Tambahkan paprika merah dan cabai kering. Tumis hingga layu.
4. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, lada hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tuang air, masak hingga meresap. Masukan kacang mede. Aduk rata.
7. Masakan siap disajikan.

Green Salad

2009-03-02T02:35:00.000-08:00

Bahan :
100 gram apple malang, potong dadu
100 gram ketimun, buang bijinya, potong dadu
100 gram selada air, iris kasar
7 sdm sauce mayonnaise ( ada pada resep sauce )

Cara membuat :
Campur semua bahan, aduk rata, sajikan segera

Sauce Mayonnaise

2009-03-02T02:07:00.000-08:00

Bahan :
4 buah kuning telur
500 ml olive oil
2 sdt L&P sauce
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
½ sdt Tabasco

Cara membuat :
Semua bahan dimasukan dalam baskom kecuali olive oil
Kocok dengan speed medium sambil tuangkan olive oil sedikit demi sedikit. Kocok terus sampai minyak habis dan sauce mengental

Cargo Chili Crab

2009-02-03T02:00:00.000-08:00

Bahan :
4 ekor kepiting, potong menjadi dua, goreng sebentar (2-3 menit)

Bahan Sauce :
6 sdm saus cabai
4 sdm saus tomat
50 gram bawang bombai, cincang kasar
1 butir telur
4 batang daun bawang, potong menjadi 2 bagian
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm margarin
1 sdt garam

cara membuat :

Sauce :
Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum
Masukan saus tomat, saus cabai ,merica bubuk dan garam, aduk rata
Tambahkan telur, sambil terus di aduk agar telur tidak menggumpal
Masukan daun bawang, dan kepiting goreng aduk hingga semua tercampur rata, angkat
Sajikan panas

Babi Kecap Ala Bali

2009-02-03T01:54:00.000-08:00

Bahan :
50 gram daging samsam, rebus
100 gram kikil kaki, rebus
150 gram daging bagian paha, rebus
2 buah cabai besar hilangkan bijinya, potong melintang
2 buah cabai hijau, hilangkan bijinya, potong melintang
4 siung bawang putih, cincang kasar
3 siung bawang merah, cincang kasar
3 cm jahe, cincang kasar
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
¼ sdt gula
5 sdm kecap manis

Cara membuat :
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum
Masukan daging samsam, kikil, dan daging aduk hingga rata
Tambahkan kecap, garam, gula, dan merica bubuk, masak hingga matang dan bumbu tercampur rata
Terakhir, masukan cabai merah dan cabai hijau aduk sebentar, angkat sajikan panas

Lawar Ayam

2009-02-03T01:25:00.000-08:00

Bahan :
250 gram jerohan ayam, goreng cincang kasar
100 gram kulit ayam, rrebus cincang kasar
50 gram daging ayam
50 gram nangka muda, rebus, cincang kasar
50 gram kacang panjang, rebus
3 siung bawang putih goreng
3 siung bawang merah goreng
7 buah cabe rawit goreng
½ sdt terasi bakar
1 sdt garam
200 gram kelapa bakar, parut
50 gram kacang tanah goreng

Bumbu halus :
½ sdt merica hitam
¼ sdt pala
3 butir kemiri
2 cm kencur
5 gram kulit kelapa panggang
2 cm jahe
2 cm lengkuas
½ sdt ketumbar
Secukupnya minyak kelapa, untuk menumis

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, angkat sisihkan.
Masukan jerohan ayam cincang, kulit ayam cincang, nangka muda cincang, kacang panjang, dan kelapa bakar yang telah diparut dalam baskom.
Masukan bumbu halus beserta minyaknya, campur semua bahan dengan bumbu, tambahkan terasi bakar, bawang merah goring, bawang putih goring cabe rawit goring dan air jeruk limau, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Saat penyajian taburi lawar ayam dengan kacang tanah goring dan telur dadar

Daging Gulung Sauce Tiram

2009-01-22T02:02:00.000-08:00

Bahan :
300 gram daging sapi giling
1 butir telur kocok
1 sdt garam
½ sdt garam

Bahan sauce :
4 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm bawang bombai, cincang
6 sdm air
Secukupnya garam

Cara membuat :
Campur daging dengan garam, merica, dan telur sampai rata.
Siapkan plastik/daun pisang/alumunium foil untuk membungkus. Gulung daging seperti membuat lontong
Kukus daging selama 30 menit, dinginkan, potong-potong setebal 1,5 cm, lalu goreng sampai kuning kecoklatan. Sisihkan
Saus :
Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu.
Masukan saus tiram, saus tomat, saus cabai ,garam dan air aduk rata. Masak sampai mendidih dan sauce sedikit mengental.

Daging Ayam dangan Cabai Bakar

2009-01-22T01:55:00.000-08:00

Bahan :
500 gram filet daging ayam, potong dadu
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Secukupnya Minyak untuk menggoreng
4 siung bawang putih cincang
7 buah cabai merah bakar , memarkan
7 buah cabai hijau bakar, memarkan
3 lembar daun jeruk, cincang
2 batang serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 buah bawang bombai
30 ml air asam jawa
1 sdt garam

Cara membuat
Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk hingga rata, diamkan selama 1,5 jam supaya bumbu meresap, tiriskan
Goreng fillet daging ayam hingga setengah matang, sisihkan
Panaskan 4 sendok makan minyak, tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukan bawang bombai tumis hingga bawang bombai layu
Masukan ayam, cabe yang telah dibakar dan air asam aduk rata dan masak hingga matang. Angkat, sajikan panas

Saus Tomat

2009-01-17T17:55:00.000-08:00

Bahan :
25 ml minyak zaitun
2 siung bawang putih cincang
1 sdt cuka
½ sdt garam halus
1 sdt gula
400 gram tomat segar, kupas kulitnya, cincang kasar
1 sdm daun basil segar

Cara membuat:
Aduk minyak zaitun, bawang putih, cuka, merica, gula, dan garam hingga larut
Tambahkan tomat cincang, dan daun basil, aduk rata

Selada Asparagus Tuna

2009-01-17T17:50:00.000-08:00

Bahan :
250 gram asparagus kaleng, tiriskan
75 gram ikan tuna kaleng, cabik-cabik
50 gram batang seledri, iris menyerong
75 gram lobak, potong korek api
3 lembar roti tawar, olesi mentega, potong dadu, panggang hingga kuning
5 sdm sauce tomat ( ada pada resep saus )

Cara membuat :
Aduk semua bahan hingga rata
Sajikan segera

Sambal Plalah

2009-01-10T22:09:00.000-08:00

Bahan :

2 buah cabe merah goreng
10 buah cabe rawit goreng
1/2 sdt terasi goreng/ bakar
2 btr kemiri goreng
2 siung bawang putih goreng
2 buah tomat goreng
garam
1 sdt air jeruk limau

cara membuat:
semua bahan dihaluskan dan tambahkan air jeruk limau

Saus Mentega

2009-01-10T22:05:00.000-08:00

Bahan :
2 siung bawang putih cincang
1/4 bawang bombai iris melintang
3 sdm mentega
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
4 sdm air
1 sdt air jeruk limau

cara membuat :

panaskan minyak tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum
tambahkan semua jenis kecap aduk-aduk lalu tambahkan air dan air jeruk limau

Ayam Plalah

2009-01-10T22:00:00.000-08:00

Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung muda
3 sdm air kunyit
11/2 sdt air jeruk limau
6-7 sdm minyak kelapa

Bumbu halus :
4 buah cabe merah besar
1 sdt terasi bakar
2 buah tomat
1/2 sdt garam

Cara membuat :
Ayam yang sudah dibersihkan, belah dan lumuri dengan air kunyit dan minyak kelapa lalu panggang sampai coklat keemasan
Angkat ayam yang telah matang, lalu pukul-pukul hingga menjadi helaian-helaian atau ayam disuwir-suwir
Bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga harum dan matang
Rendam suwiran ayam, tuangkan air jeruk liamau lalu remas-remas hingga bumbu tercampur rata dengan ayam

Mushroom Cream Soup

2009-01-08T02:27:00.000-08:00

Ingredient :
4 tablespoons butter
1 chopped onion
4 tablespoons flour
4 tablespoons L & P sauce
700 ml fresh milk
1/2 teaspoon peppercorns
250 gr mushrooms
4 sausages
3 sheet beef bacon, cross cut and sauted till oil go out
2 tablespoons petersely, chopped

heating butter, sauted onion until wilting
input wheat flafour and mix well, and enhaching fresh milk
during cooking to poke non stop and use small fire
pour L&P sauce, salt and pepper
after boiling enhace cutting mushroom,and sausage,ripe just and lift
served with spread beef bacon and chop peterseli

Canape Telur

2009-01-08T02:09:00.000-08:00

bahan:
3 sdm mustart
4 sdm mayonaise
4 butir telur yang dipotong melingkar
roti tawar yang dipotong 6x4

pelengkap :
tomat
daun selada

cara menyiapkan:

olesi roti tawar dengan mustart dan mayonaise
atur dengan susunan selada, telur dan tomat

Saus Pasta Dasar

2008-12-20T18:23:00.000-08:00

bahan:
1 sdm minyak zaitun
150 gr bawang bombai, cincang
400 gr tomato puree
4 siung bawang putih cincang
3 sdm tomato pasta
1/4 sdt daun basil
1 lbr bay leaf
1/4 sdt oregano
1/4 sdt thyme
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
100 ml air

cara membuat :

panaskan minyak tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum
masukan tomato puree, tomamato pasta serta bahan yang lain
masak hingga kental

Ikan Kuah Asam ( Masakan Timor )

2008-12-20T18:22:00.000-08:00

Bahan :

400 g ikan kakap/ikan kerapu/ikan buntal dipotong menjadi 4 bagian
6 sdm air asam
1/2 sdm garam untuk melumuri
3 sdm minyak goreng
4 buah tomat dipotong 8 bagian
4 lembar daun jeruk purut
4 batang daun bawang dirajang 1 cm
5 bauh cabe merah dibelah dan dibuang bijiya
2 buah jeruk nipis diambil airnya
1 genggam daun kemangi yang sudah dipetik daunnya
2 sdt garam
3 batang sereh diambil putihnya
800 ml air

cara membuat :

* lumuri ikan dengan minyak goreng, air asam dan 1/2 sdm garam hingga rata kemudian diamkan 20 menit dan bakar hingga 1/2 matang

* panaskan air hingga mendidih, kemudian kecilkan api, masukkan ikan, tomat, daun jeruk, daun bawang, cabe merah, sereh dan garam, rebus hingga matang

* sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan air jeruk hidangkan hangat-hangat

Canape Beef Bacon

2008-12-20T18:18:00.000-08:00

bahan:
4 sdm mentega
200 gr mayonaise
5 lembar roti tawar yang dipotong 6x4
5 lembar beef bacon yang sudah disangrai hingga keluar minyaknya potong sama dengan roti tawar
pelengkap:
selada air
peterseli cincang

cara menyiapkan :
olesi roti tawar dengan mentega dan mayonaise
letakan potongan beef bacon diiatasnya, olesi dengan mayonaise setengan bagian beef bacon dan taburkan peterseli dan selada

Tutu Ayam ( Bali )

2008-12-20T18:14:00.000-08:00

CARA MEMBUAT:
1 ekor ayam kampung
daun pisang
minyak goreng

BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah, iris halus
3 buah kemiri
1 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm kencur
5 butir merica
5 buah cabai merah
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh terasi
garam

CARA MEMBUAT:

Campurkan ayam dengan bumbu halus, dan minyak goreng. Diamkan selama 30 menit.
Bungkus ayam dalam daun pisang lalu panggang sampai matang