Resep Sate Serapah Ayam Ala Bali

Sate Serapah Ayam Ala Bali - Sate serapah ayam merupakan salah satu masakan tradisional khas Bali. Meskipun sate serapah ini dari cara pembuatan tergolong sederhana, ternyata masih menjadi incaran. Resep Resep Sate Serapah Ayam Ala Bali ini saya dapat dari saudara jauh saya Putu Hadjon dan saya ingin membaginya dengan Anda.

Sate Serapah Ayam Ala Bali

Bahan:

750 gram Jerohan ayam (usus, hati, ampela), rebus dan potong kecil-kecil

Saur, untuk membuat saur baca disini

Sambal mbe, untuk membuat sambal mble baca disini.

Tusuk sate

Bumbu halus:

100 gram Lengkuas

6 gram Jahe

7,5 gram Kunyit

5 gram Kencur

15 gram Bangle

2,5 gram Jangu

2 gram Merica hitam

1 sdt Merica putih

10 gram Tabia bun

10 gram Ketumbar

5 btg cengkeh

1 buah pala

1,5 gram Menyan Masak

200 gram Bawang merah

150 gram bawang putih

100 gram cabai besar

cabai rawit sesuai selera

4 butir Kemiri

20 gram Terasi

Garam secukupnya

Minyak kelapa

Cara Membuat:

1. Susun jerohan pada tusuk sate dan panggang sebentar.

2. Tumis semua bumbu hingga harum dan berminyak

3. Rendam satai dengan bumbu hingga meresap

4. Sajikan denganditaburi saur.