Resep Sate Serapah Ayam Ala Bali

Sate Serapah Ayam Ala Bali - Sate serapah ayam merupakan salah satu masakan tradisional khas Bali. Meskipun sate serapah ini dari cara pembuatan tergolong sederhana, ternyata masih menjadi incaran. Resep Resep Sate Serapah Ayam Ala Bali ini saya dapat dari saudara jauh saya Putu Hadjon dan saya ingin membaginya dengan Anda.

Sate Serapah Ayam Ala Bali

Bahan:

750 gram Jerohan ayam (usus, hati, ampela), rebus dan potong kecil-kecil

Saur, untuk membuat saur baca disini

Sambal mbe, untuk membuat sambal mble baca disini.

Tusuk sate

Srombotan Khas Klungkung Bali

Srombotan Khas Klungkung Bali - Srombotan adalah makanan dari sayur-sayuran, mungkin jika di tempat lain srombotan ini mirip dengan urap-urap. Yang menjadikan srombotan berbeda adalah dari sausnya dan kelapa yang dibakar. Segala macam sayur bisa digunakan untuk srombotan.

Srombotan Khas Klungkung Bali

Bahan:

3 ikat kankung, potong dan rebus

100 gram kacang panjang, potong dan rebus

200 gram kecambah, siangi dan rebus

2 buah pare, potong dan rebus.

2 buah terung kecil, iris tipis

1 buah kelapa panggang parut (setelah di parut bumbui dengan kencur yang sudah dihaluskan, bawang putih panggang, terasi panggang, garam dan perasan jeruk limau)

Bebek Betutu Khas Bali

Bahan:
1 ekor bebek
Minyak
Daun pinang/pisang
Daun Salam
Daun asam

Bumbu halus:
500 gram Lengkuas
300 gram Jahe
125 gram Kunyit
250 gram Kencur
75 gram Bangle
15 gram Jangu
37 gram Kulit jeruk purut
100 gram Merica Hitam
25 gram Merica Putih
50 gram Tabia bun
50 gram Ketumbar
5 gram Cengkeh
25 gram Pala
10 gram menyan masak
750 gram Bawang merah
500 gram Bawang putih
500 gram cabai besar
125 gram Cabai kecil
150 gram kemiri
100 gram Terasi
Garam secukupnya