Resep Dan Cara Membuat Tonkatsu Ayam

Resep Dan Cara Membuat Tonkatsu Ayam - Di negara asalnya Jepang, tonkatsu biasanya dibuat menggunakan daging babi, namun karena ini ini di Indonesia dalam membuat tonkatsu saya menggunakan daging ayam. Tonkatsu biasanya disajikan dengan potongan kol atau dengan nasi kari khas jepang atau katsu kere.

Pada resep ayam tonkatsu ini saya tidak menyertakan bagaimana cara membuat saus tonkatsu. Anda bisa menggunakan saus tonkatsu yang sudah siap pakai seperti saus tonkatsu dengan merek Bull Dog.

Resep Dan Cara Membuat Yakitori Ala Jepang

Resep Dan Cara Membuat Yakitori Ala Jepang - Apa itu Yakitori? Yakitori gabungan dari dua kata yaitu yaki yang berarti panggang dan tori yang berarti ayam. Kalau di Indonesia disebut sate ayam. Perbedaan yakitori dengan sate ayam adalah pada bumbu marinasinya. Bumbu marinasi (rendaman) yakitori menggunakan mirin, sake dan kecap, sedangkan sate ayam hanya menggunakan kecap.

Resep yakitori ala Jepang ini tergolong mudah. Anda bisa menggunakan berbagai jenis macam daging sesuai selera Anda, seperti daging ayam, sapi, kambing atau daging babi. Namun pada resep yakitori kali ini saya akan membagi resep dan cara membuat yakitori ala Jepang menggunakan daging ayam.

Yakitori Ala Jepang

Bahan:
250 gram dada/paha ayam tanpa tulang potong dadu 3-4cm
Tusuk sate

Resep Dan Cara Membuat Cotoletta alla Milanese

Resep Dan Cara Membuat Cotoletta alla Milanese - Cotoletta alla Milanese merupakan menu klasik Italia yang terbuat dari rib atau iga yang dilapisi dengan tepung roti. Sebenarnya Cotoletta alla Milanese potongan dagingnya mirip dengan Wienerschnitzel (masakan Austria, dibahas kemudian-red) hanya saja Cotoletta alla Milanese dimasak beserta tulang.

Saya suka membuat Cotoletta alla Milanese karena tergolong mudah. Makanan tradisional Italia ini pas sekali untuk dinner. Untuk memasak Cotoletta alla Milanese waktu yang saya butuhkan lebih kurang 20 menit termasuk persiapannya. Hari ini saya akan berbagi resep dan cara membuat Cotoletta alla Milanese untuk 4 orang.

Cotoletta alla Milanese

Bahan:
4 potong iga sapi
2 butir telur, kocok
1/2 cup tepung roti
3/4 cup mentega
Lada dan garam secukupnya

Babi Kecap Ala Bali

Bahan :
50 gram daging samsam, rebus
100 gram kikil kaki, rebus
150 gram daging bagian paha, rebus
2 buah cabai besar hilangkan bijinya, potong melintang
2 buah cabai hijau, hilangkan bijinya, potong melintang
4 siung bawang putih, cincang kasar
3 siung bawang merah, cincang kasar
3 cm jahe, cincang kasar
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
¼ sdt gula
5 sdm kecap manis

Cara membuat :
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum
Masukan daging samsam, kikil, dan daging aduk hingga rata
Tambahkan kecap, garam, gula, dan merica bubuk, masak hingga matang dan bumbu tercampur rata
Terakhir, masukan cabai merah dan cabai hijau aduk sebentar, angkat sajikan panas

Daging Gulung Sauce Tiram

Bahan :
300 gram daging sapi giling
1 butir telur kocok
1 sdt garam
½ sdt garam

Bahan sauce :
4 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm bawang bombai, cincang
6 sdm air
Secukupnya garam

Cara membuat :
Campur daging dengan garam, merica, dan telur sampai rata.
Siapkan plastik/daun pisang/alumunium foil untuk membungkus. Gulung daging seperti membuat lontong
Kukus daging selama 30 menit, dinginkan, potong-potong setebal 1,5 cm, lalu goreng sampai kuning kecoklatan. Sisihkan
Saus :
Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu.
Masukan saus tiram, saus tomat, saus cabai ,garam dan air aduk rata. Masak sampai mendidih dan sauce sedikit mengental.