Srombotan Khas Klungkung Bali

Srombotan Khas Klungkung Bali - Srombotan adalah makanan dari sayur-sayuran, mungkin jika di tempat lain srombotan ini mirip dengan urap-urap. Yang menjadikan srombotan berbeda adalah dari sausnya dan kelapa yang dibakar. Segala macam sayur bisa digunakan untuk srombotan.

Srombotan Khas Klungkung Bali

Bahan:

3 ikat kankung, potong dan rebus

100 gram kacang panjang, potong dan rebus

200 gram kecambah, siangi dan rebus

2 buah pare, potong dan rebus.

2 buah terung kecil, iris tipis

1 buah kelapa panggang parut (setelah di parut bumbui dengan kencur yang sudah dihaluskan, bawang putih panggang, terasi panggang, garam dan perasan jeruk limau)

Saus:

250 gram Kacang tanah goreng

6 buah cabe rawit

1/2 sdt terasi bakar

2 siung bawang putih

Pelengkap:

Kacang kedelai goreng

Cara membuat saus:

1. Haluskan semua bahan saus.

2. Beri air hangat secukupnya (seperti membuat sambal pecel), sedikit minyak kelapa dan perasan air jeruk limau.

Cara menyajikan:

Susun semua sayuran diatas piring saji, taburi kelapa parut diatasnya dan siram dengan saus kacang. Beri taburan kacang kedelai goreng sebagai pelengkap.